La Chablisienne - LC by Bourgogne Chardonnay

La Chablisienne is niet alleen een van Frankrijks allerbeste coöperaties, het is ook hét visitekaartje voor de wijnen uit Chablis en omgeving. In 1996 werd dit door het gezaghebbende blad “La Revue des Vins de France” bevestigd door de uitverkiezing tot beste cave cooperative van Frankrijk. Het bedrijf is in zijn eentje goed voor ongeveer 30% van de totale productie en combineert dat met een gamma van onberispelijke kwaliteit, ongeacht of het nu om een eenvoudige Petit Chablis gaat of om een prestigieuze Grand Cru. Hoewel La Chablisienne vandaag de dag een van de meest succesvolle en toonaangevende bedrijven in heel Frankrijk is, werd het bedrijf uit pure armoede geboren, toen in 1923 een groep van 180 kleine boeren zich aaneensloot tot een coöperatie. In 1947 kwam een fusie met een andere coöperatie in Chablis tot stand. Vandaag de dag telt La Chablisienne 300 leden met 1130 hectare wijngaarden. Parels in de kroon zijn de zes Grands Cru's, met daarnaast ook nog eens ruim 30 Premier Cru's.

Hoewel deze wijn niet onder de appellatie Chablis valt, wordt hij geproduceerd door La Chablisienne – een coöperatie die al sinds 1923 synoniem staat voor kwaliteit in Chablis. La Chablisienne werd door La Revue du Vin de France uitgeroepen tot beste wijncoöperatie van Frankrijk, en blijft ook buiten de AOC-grenzen een toonbeeld van precisie en terroirexpressie.

Ideaal als aperitief, maar ook bijzonder geschikt bij schaal- en schelpdieren. Serveer bij oesters, Hollandse garnalen in salade, of gegrilde gamba’s. Ook heerlijk bij lichte visgerechten of sushi. Serveer licht gekoeld voor maximale frisheid.