Bio* Fasoli Gino Corte del Pozzo Bardolino

Pionier zijn betekent zich begeven in het onbekende, vaak zonder zekerheden, maar met de vaste overtuiging nieuwe mogelijkheden te openen. Zo gebeurde het dat, begin jaren tachtig, terwijl de meeste Europese wijngaarden nog afhankelijk waren van chemische producten, de familie Fasoli in Veneto (Italië) een mijlpaal bereikte door hun wijngaarden om te zetten naar biologische teelt, waarmee ze een voorbeeld werden op het gebied van duurzame praktijken. Tegenwoordig, onder leiding van Matteo Fasoli (4e generatie), blijft de wijnmakerij Fasoli Gino zich inzetten om hun 14 hectare wijngaarden in de Illasi-vallei (tussen Verona en Soave) te behandelen met organische behandelingen en biodynamische praktijken. Het resultaat is een portfolio van fantastische wijnen, trouw aan hun oorsprong, die een bron van inspiratie en steun zijn voor andere producenten, niet alleen in Veneto en Italië, maar in heel Europa.

Een voorbeeld van dit werk vinden we in Fasoli Gino Corte del Pozzo Bardolino, een rode wijn gemaakt van de variëteiten corvina, corvinone en rondinella die groeien op een prachtige heuvel met uitzicht op het Gardameer op morenenbodem (met klei, steen en zand). De teelt is biologisch en na de oogst worden de druiven zo snel mogelijk naar de wijnmakerij vervoerd. Daar worden ze zorgvuldig geselecteerd en geperst, waarna de fermentatie begint in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Ten slotte wordt de wijn ongeveer 6 maanden op fijne droesem gelagerd.

Onder de DOC Bardolino, Fasoli Gino Corte del Pozzo Bardolino is de authentieke uitdrukking van een uniek terroir. Een wijn die voortkomt uit een open mentaliteit en mineraliteit uitstraalt, het resultaat van de morenenbodem en de bries van het meer.