Chateau Cossieu-Coutelin

Château Cossieu-Coutelin is gelegen in het hart van de prestigieuze appellatie Saint-Estèphe. De familie Quancard verwierf het kasteel met 2ha wijngaarden in 1977. De bodem bestaat hoofdzakelijk uit klei en verweerde rots. Door de nabijheid van de monding van de Gironde heerst er een micro-klimaat in Saint-Estèphe.

De componenten worden apart gevinifieerd. Na de gisting bij constante temperatuur, rusten sap en schillen nog gedurende 3 weken om meer concentratie te bekomen. Daarna rijpt de wijn gedurende 12 maanden in eiken vaten. Na assemblage gaat hij op fles.

Complexe aroma's van gedroogd rood fruit, geroosterd brood en specerijen.

Serveer bij rood vlees met krachtige sauzen.